Teknologien

Teknologisk udgangspunkt
Forskningsprojektet tager udgangspunkt i SonoSteam-teknologien, som er en nyere patenteret metode til bekæmpelse af mikroorganismer som bakterier og vira på overflader. Teknologien baserer sig på damp og ultralyd. Ultralyden bringer dampen effektivt frem til overfladen, og dampen trænger derved ind i sprækker, revner og porøse overflader. Det er dampens varme, der slår mikroorganismerne ihjel, og et forskningssamarbejde med DTU har vist at teknologien er mere effektivt end 70 graders saltvand.

Teknologiens fordele: 

• Meget kort procestid 
• Særlig virksom mod overfladerelaterede mikroorganimser
• Uskadeliggør bakterier svampe og vira   
• Kan behandle både organiske og uorganiske emner
• Minimal påvirkning af behandlede emner
• Ingen brug af kemi.

Den kimreducerende virkning skyldes den varme damp, mens ultralyden sikrer dampen fri adgang til overfladen og fjerner den naturligt beskyttende og varmeisolerende dampzone på overfladen. Herved kommer varmen meget lettere i kontakt med de emner, der behandles. Dampen når særligt effektivt ind til kim gemt i naturlige mikrostrukturer, lommer og porer.

Igangværende anvendelse af teknologien
Fokus på anvendelsen af SonoSteam-teknologien har indtil videre været på dekontaminering af fødevarer. Teknologien kan nemlig reducere sygdomsfremkaldende bakterier og mikroorganismer og samtidig bevare fødevaren frisk. Teknologien har nu i en årrække været i drift til reduktion af mikroorganismer på ost og i øjeblikket udfører vi in-line forsøg med reduktion af campylobacter på slagtekyllinger.

Teknologien tilpasses altid det specifikke anvendelsesområde. Tilpasningen sker i samarbejde med industrierne som anvender teknologien.